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El precio medio del cerdo en Mercolleida acaba 2008 más alto que el año anterior
Lleida - David Rodríguez
2009-01-04
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El precio medio del kilo de cerdo en la lonja de Mercolleida ha acabado el año 2008 en unos valores similares a los del ejercicio anterior. Así, el consejero delegado del mercado leridano, Francesc Ollé, comentó que “la cotización acumulada de este año ha sido de 1,139 euros por kilo”, cuando 2007 se cerró en 1,03 euros. De esta forma, Ollé recordó que esta cifra media del precio de venta sólo es superada por el 2006, en el que se fijó en 1,141 euros. Ese año, según precisó, “fue el mejor de la historia exceptuando el de la peste porcina, cuando bajó mucho la oferta”.
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De todas formas, Ollé admitió que la cotización del cerdo en la última semana de 2008, en el que el kilo se situaba en 1,03 euros, es algo baja, ya que los costes de producción para el ganadero se han disparado este año casi un 25% por el incremento de la alimentación animal. De esta forma, el gasto por cada cerdo ha aumentado hasta el 1,30 euros por kilo. Aún así, desde Mercolleida se insistió en que la lonja leridana representa un 30% del mercado total de España y durante 2008 ha movido 1.070.000 toneladas de carne de los productores y ha generado un volumen de negocio de 1.218.000 millones para los ganaderos.
Como valoración del año, Ollé afirmó que “las cotizaciones han sido muy similares a otros años, pero los ganaderos han tenido la lacra del incremento de los costes de producción”. Como ejemplo, señaló que en las nueve semanas seguidas que el precio del cerdo fue a la baja cayó 27 céntimos, cuando en 2007 lo hizo 37.
Una de las situaciones que ha salvado el año, según Ollé, ha sido el buen comportamiento de las exportaciones.
Por otro lado, Ollé defendió que se implante aquí un sistema de fijación de precios como el que se usa en la región francesa de la Bretaña, denominado Uniporc. En ese modelo, “los productores se agrupan, financian a los inspectores para que pesen a los animales y cuentan con el visto bueno de los mataderos”.
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Nubes, claros y algún chubasco
